【雜記】殺鯉魚

今天解剖一條長約30公分的鯉魚，



唉~



他今天早上還快樂的游泳呢...



下午就變成了我們的料理物，



這傢伙在未來會陪我們好一陣子，



比解實驗抽到要拼雞跟鯉魚的骨頭，



所以今天殺鯉魚時比殺鯊魚要細心許多，



就構造而言，



這兩種生物有他很多類似的地方，



尤其是魚鰭跟脊椎骨，



處理上我覺得比較麻煩的是鯉魚，



鯉魚啊~



沒事生那麼多骨頭幹麻？



很難清耶！



而且味道也不是很好聞＠＠！



整之魚散發著濃濃的腥味！



想想中午還聊到要帶薑絲來壓壓味說...





在處理背鰭時我發現很多跟虱目魚類似的刺，



就是那種一根骨頭兩個岔的那種，



主要長在背鰭兩側的肌肉上，



嘿嘿~老是說沒吃過無刺虱目魚的老爸老媽，



等我了解虱目魚的一股三岔的骨頭位置時，



我就殺一隻來讓你們嚐嚐，





當時在殺魚時我們這組的主任...



用了一招超酷的方式固定鯉魚，







將夾子插入肌肉裡面，



感覺很像在烤魚= =



這方式減少了我們要燙肉時手的蒸熟時間　^ ^



剪啊剪～割啊割～撥啊撥～



到五點多才將這些骨頭泡浸NaOH裡面= =



真是難處理的東西...